VALS
L’EAU DE VALS EST CAPTÉE AU COEUR DU PARC NATUREL RÉGIONAL DES MONTS D’ARDÈCHE DANS LA CITÉ THERMALE DE VALS-LES-BAINS. LE BASSIN VOLCANIQUE DONT ELLE EST ISSUE LUI CONFÈRE TOUTE SA PARTICULARITÉ ET SON CARACTÈRE UNIQUE.
Les eaux de Vals furent exploitées à partir du règne de Henri IV et servies quelques années plus tard et pour bien longtemps à la cour des rois de France. Parmi les plus anciennes sources exploitées, elle fait partie du patrimoine de l’Ardèche depuis 1602.
Vals est une eau minérale naturelle gazeuse dont la source est située à Vals-les-Bains en Ardèche, à 7 kilomètres d'Aubenas.
Certains affirment que les eaux de Vals étaient connues des Romains, mais rien ne permet d’attester cette légende. Et c’est plutôt en 1602 qu’il faut situer la découverte : un jeune pêcheur prénommé Martin vit alors qu’il longeait la rivière Volane, un bouillonnement particulier sur l’une des rives. Alors gravement malade, il s’arrêta et bu l’eau de la source qui se révélait à lui. Il s’en trouva bien et finit même par guérir quelques années plus tard.
Cette découverte de la « bonne fontaine », comme l’appelaient les villageois, ou de la source « Marie » comme la baptisera plus tard Marie de Montlor, comtesse d’Ornano et baronne d’Aubenas fut suivi de plusieurs autres : d’abord Marquise, puis la Camuse, la Dominique, la Magdelaine et la Saint-Jean. Bien d’autres suivront au cours des siècles.
